منوعات

طريقة عمل مرقوق اللحم على الطريقة السعودية المميزة


طريقة صنع مرق اللحم الذي يعد من أشهر وأشهى الأكلات الشعبية السعودية ، وتعد منطقة نجد أشهر مدن المملكة العربية السعودية بهذا الطعام. مرق اللحم من الأطباق متعددة الفوائد ، حيث أنها وجبة مغذية بعناصر متكاملة ، وفيما يلي شرح للمكونات المستخدمة وطريقة تحضير اللحم المطهي بالخطوات.

مقادير مرق اللحم

  • كيلو لحم طازج مقطع بالعظم.
  • أربع حبات طماطم مبشورة.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • علبة معجون طماطم.
  • يمكنك استبدال حبتين من الفلفل الحار الأحمر والأخضر (حسب الرغبة) بالفلفل الحلو.
  • نصف كيلو كوسة أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كيلو فاصوليا خضراء نظيفة ومفرومة.
  • ربع كيلو كوسة مقطعة إلى قطع كبيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم والهيل والكمون والفلفل الأسود والقرفة (ناعم).
  • ملعقة قرفة ، هيل ، فلفل أسود ، قرنفل (حبوب كاملة غير مطحونة).
  • أربع حبات ليمون أسود مجفف.

طريقة عمل مرق اللحم خطوة بخطوة.

  • نصنع العجينة بالدقيق الأسود ونضيف الماء شيئًا فشيئًا بينما نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
  • نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم ، ندهنها بالزيت من الخارج حتى لا تجف ، نغطيها ونتركها ترتاح قليلاً.
  • نحضر القدر المناسب ونضيف إليه السمن ونضعه على النار ونضيف البصل ونقليه حتى يذبل ثم نضيف البهارات المناسبة ونقلبها جيداً.
  • ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ، ونضيف كلاً من الطماطم والبهارات المطحونة ، ثم نتركه على النار حتى تذوب الطماطم مع باقي المكونات.
  • نضيف معجون الطماطم وترين من الماء المغلي مع الليمون الأسود المجفف وحبوب الفلفل الأسود.
  • ثم نخلط المكونات ونتركها على النار حتى يصل اللحم إلى نصف نضجه.
  • ثم نضيف الخضار المكونة من الفاصوليا والكوسا والكوسا ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
  • ثم نخرج كرة من الزلابية ونلفها ، ثم نضيف المرق إليها أثناء الغليان ، لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى تنتفخ قليلاً.
  • ثم نضعهم على جانب واحد من القدر ، واحدًا تلو الآخر بنفس الطريقة ، ونقدمهم في طبق التقديم مع البهارات الخفيفة والسمن.

تابعونا الآن: تابعونا علىthaqfny_shukran Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط طعام سعودي شهير كيف تصنع علامات تجارية للحوم العلامات التجارية السعودية للحوم اللحوم والخضروات وصفات الطبخ السعودية


السابق
حظك اليوم برج الحمل السبت 20-11-2021
التالي
تشترك جميع المخلوقات الحية في خصائص الحياة صح أم خطا