طريقة عمل الكبدة البانية

تعتبر أطباق الكبد الألبانية من الأطباق الجانبية العديدة المفضلة واللذيذة حيث يتم تصنيفها على أنها من أنواع السلطات ، وهناك طرق مختلفة للطهي وتحضير الكبد ، ومن أهمها وألذها. هي طريقة معالجة الكبد الألبانية. العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان ، والكبد غني بالمعادن الهامة والضرورية لصحة الإنسان ، حيث أنه مصدر غني بالبروتين ، لذلك في هذا المقال نشرح لكم كيفية صنع الكبد البني ، وكيف لتتبيل الكبد ، ونبين لك أيضًا طرق تحضير كبد منخفض السعرات الحرارية لمن يتبع نظامًا غذائيًا غذائيًا ، ومن أشهر هذه الطرق: طريقة تحضير الكبد أليخاندرينا ، طريقة تحضير الكبد في فرن.

الكبد الألباني:

مكونات صنع الكبد الألباني:

• 1 كيلو كبد غنم. أربع فصوص ثوم. • ملعقة صغيرة من الملح. • ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة. • كوب من عصير الليمون الطازج. • كوبان ونصف من الكيك الإسفنجي الناعم. كمية قليلة من الماء أو الحليب. • ثلاثة أكواب من الدقيق الناعم. • ست بيضات متوسطة الحجم. • حفنة من الخس. • ثمانية أعواد بصل أخضر. • ثماني حبات طماطم متوسطة الحجم. • كوب خل. • كوب زيت زيتون. ست ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.

طريقة تحضير الكبد الألباني:

• تحضير وعاء مناسب لتحضير الكبد الألباني. • نقطع كبد الغنم إلى شرائح رفيعة بسكين ساخن. ضع شرائح الكبد في وعاء. نحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نقشر الثوم ونضعه مع الثوم ونضيف إلى الثوم كل: ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة مطحونة ، ونخلط جميع المكونات على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. • ضعي كمية كافية من البهارات على شرائح الكبد المقطعة في الوعاء بحيث يتم تغطيتها بالكامل ، واتركي الكبد والبهارات والوعاء لفترة طويلة بحيث تكون متبلة جيدًا لمدة لا تقل عن حوالي ساعة. • نحضر وعاء كبير آخر ، نضع الدقيق فيه ، ثم نضع شرائح الكبد فوق الدقيق ، ثم نغطي شرائح الكبد بطبقة أخرى من الدقيق. • حضري وعاءً متوسط ​​الحجم وضعيه فيه: الحليب والبيض والفلفل الأسود ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا. • توضع شرائح الكبد في الوعاء السابق وتغطى بطبقة من خليط البيض. • ضعي الكيك في وعاء كبير ، ثم اغمسي شرائح الكبد مع الكعكة ، بحيث تغطي الكعكة الكبد من الجانبين. • قم بإعداد ورقة ملف تعريف ارتباط كبيرة ، ثم قم بتوصيل اللوحة الشبكية إذا كان لديك الجزء العلوي من الدرج وقم بتثبيته بإحكام. • ابدأ بوضع شرائح الكبد على الرف بطريقة منظمة. • نضع الكبد في الفرن على نار متوسطة ، ونتركه لفترة كافية حتى ينضج جيداً ويتحول لونه إلى اللون الذهبي ، لمدة لا تقل عن ثلث ساعة. • إذا لم يكن لديك رف سلكي ، دهن الصينية بقليل من الزيت ، ثم ضعي شرائح الكبد عليها وضعيها في الفرن. • تحضير طبق تقديم كبير مناسب. يُغسل الخس جيداً ويقطع إلى شرائح ويوضع في قاع طبق التقديم. يغسل البصل جيداً ، يقشر ويقطع إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق طبقة الخس. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها فوق طبقة البصل. • أخرجي الكبدة الألبانية من الفرن بعد التأكد من نضجها بالكامل وضعيها في طبق التقديم فوق طبقة من الخضار المقطعة. • نحضر خلاط كهربائي ونضع فيه: خل ، سكر ، ملح ، فلفل أسود وكزبرة مطحونة. • تخلط جميع المكونات السابقة بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا. • ابدأ بصب الخليط السابق فوق الكبد الألباني. بهذا يكون الكبد الألباني جاهزًا للتقديم.

طريقة نقع الكبد:

المقادير: • كيلو دجاج أو كبد غنم. • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود. • ملعقتان صغيرتان من الملح. • ملعقتان صغيرتان من الكمون. ستة فصوص ثوم مفرومة ناعماً. أربع حبات فلفل أخضر مفرومة ناعماً. • عصير ليمونة واحدة. أربع ملاعق كبيرة خل. • حبتان متوسطتان من البصل.

طريقة التوابل:

• تحضير وعاء مناسب لتحضير تتبيلة الكبد. • ضعي في وعاء كل من: الفلفل الأسود وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأخضر والخل. قلّب جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج تمامًا. • تحضير الكبد بتقطيعه إلى قطع متوسطة وغسلها جيداً. • نضع الكبد في الوعاء ونقلب حتى تمتزج مع مكونات التتبيلة. • يترك الكبد لمدة كافية لا تقل عن ساعة حتى يصبح متبل جيدا ويكتسب نكهة رائعة ورائحة مميزة.

طريقة طهي الكبد بالتتبيلة:

• تحضير مقلاة مناسبة ووضع كمية مناسبة من الزيت فيها. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في المقلاة ونقلب جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. • نضع الكبد بعد النقع في المقلاة ، ونقلب جيداً مع البصل لمدة ثلاث دقائق ، ثم يغطى. اتركي الكبد على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

طريقة الكبد الاسكندراني:

مكونات كبد الاسكندريه:

• أربع حبات فلفل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة. • كيلوغرام واحد من كبد البقر وشرائح رقيقة. • نصف كوب زيت نباتي. • حبتان من الفلفل الحار الأخضر ، مقطعتان (حسب الرغبة). • ملعقة صغيرة فلفل أسود. • ملعقة صغيرة من الملح. • ثمانية فصوص ثوم مهروسة. • ملعقتان صغيرتان من الكمون. • فقط ربع كوب عصير ليمون طازج. • ربع كوب خل فقط.

طريقة تحضير كبد الاسكندرية:

حضري مقلاة مناسبة ، ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي واتركيها لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة حتى يتم تسخينها بالكامل. نضيف شرائح الكبد ، ونحرك الكبد جيداً مع الزيت. ثم نضيف: الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والفلفل الحار والملح ونصف كمية الثوم المطحون. غطي المقلاة بإحكام واتركيها على الموقد لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر. • ثم أضيفي إلى المكونات السابقة كلًا من: نصف الكمية المتبقية من الثوم والكمون وعصير الليمون والخل. • يقلب جميع المكونات السابقة جيداً ويترك على النار حتى يمتص الكبد كل المكونات ويأخذ نكهته اللذيذة. • بعد التأكد من نضج الكبد تمامًا ، قم بإعداد طبق تقديم مناسب وقم بإفراغ محتويات المقلاة بالكامل.

طريقة عمل الكبد المخبوز:

مكونات صنع الكبد المخبوز:

• قطعتين من عصير الليمون الطازج. • ملعقة صغيرة من الملح. • كيلو كبد دجاج مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم. • ثمانية فصوص ثوم مهروسة. • كوبان من الماء.

طريقة تحضير الكبد بالفرن:

• اغسل الكبد جيداً ونظفه قبل الطهي. • حضري صينية خبز مناسبة وضعي عليها الكبد المفروم. أضف عصير الليمون الطازج والماء إلى الكبد. ثم نضيف كل شيء: الفلفل الأسود والملح والثوم المهروس. • حرك جميع المكونات جيدًا. • ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة ، حوالي ثلثها تقريبًا حتى ينضج الكبد تمامًا. • تحضير طبق التقديم المناسب ووضع الكبد فيه بعد التأكد من نضجه. يقدم ساخنا.

السابق
تردد قناة السعودية الرياضية ksa sports hd 1 الناقلة مباراة القادسية والفيصلي اليوم بالدوري
التالي
الدعاء للمتوفي كامل مكتوب