تعليم

افضل انواع الارز طويل الحبه

أفضل أنواع الأرز طويل الحبة تنتشر زراعة الأرز حول العالم لأنه محصول غذائي مهم لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية للجسم. من وجهة النظر هذه ، خلال الأسطر التالية في الموقع المرجعي ، سوف نقدم لكم أفضل أنواع الأرز طويل التيلة ، والفرق بينه وبين أنواع الأرز الأخرى ، وطريقة صنع الأرز طويل التيلة وصحته فوائد.

أفضل نوع أرز طويل الحبة

يعتبر الأرز طويل التيلة من أكثر أنواع الأرز المرغوبة في عالم الطهي ، ويوجد أكثر من نوع واحد حسب حجم الحبوب وطولها ورائحتها وطعمها والبيئة التي تزرع فيها. فيما يلي أفضل أنواع الأرز طويل الحبة:[1]

أرز بسمتي

أرز بسمتي هو أرز من أصل هندي ، ويزرع بشكل عام في البنجاب وهاريانا وجامو وكشمير وأوتار براديش ، إلخ. وذلك لأن الظروف البيئية والتربة في هذه المنطقة مناسبة لزراعة هذا النوع من الأرز ، ولكن في ولايات أخرى من الهند تزرع أصناف محلية أخرى من الأرز القصير متوسط ​​التيلة ، ويشتهر أرز بسمتي برائحته المميزة ونكهته. يزداد حجم حباته من 3 إلى 4 مرات عند طهيه. هذا النوع من الأرز هو أفضل نوع من الأرز طويل التيلة ، وهو الأسهل في الطهي ، ويستغرق وقتًا أطول في الطهي أكثر من أي أرز آخر. نوع من الأرز الطويل يباع حول العالم ، ولا يقتصر بيعه على الهند فقط ، وهذا الأرز فاخر ، لذلك يسمى أرز الولائم لجميع المناسبات وخاصة في المطاعم. الأتى:

  • محمد عوض عبدالله الحربي 1121
  • بسمتي 1509
  • محمد عبادي 6465
  • أرز الشرباتي
  • كاستوري
  • ما هذا
  • هاريانا 386

أرز الياسمين

يحظى أرز الياسمين بشعبية كبيرة مثل أرز البسمتي ، ويزرع أرز الياسمين بشكل رئيسي في تايلاند وكمبوديا ودول أخرى في جنوب شرق آسيا. مثل بيلاف والأرز المقلي ، لا يستخدم هذا النوع من الأرز بشكل شائع في صنع الأطباق الهندية التقليدية.

كارولينا جولد رايس

كارولينا جولد رايس هو نوع من الأرز طويل التيلة من أصل أمريكي ، والذي يحتل السوق الأمريكي المحلي. يستخدم هذا الأرز محليًا في صنع أطباق سلطة الأرز وفي أطباق الأرز الحارة ، ومقارنة بأرز البسمتي والياسمين ، لا يتميز هذا الأرز برائحته النفاذة على الإطلاق ، وهذا الأرز له قوام لزج لذلك لا ينصح بطهيه. لفترة طويلة ، مثل أرز الياسمين ، ليست كل الأطباق مصنوعة منه.

أرز موغرا

أرز موغرا هو أرز عطري طويل أساسي من أصل هندي. يتوفر هذا الأرز في السوق في نوعين ، طويل التيلة وقصير التيلة ، وعلى الرغم من أن المنتج قصير الحبة هو تقليد للمنتج الأصلي ، يتم وضع الأرز المكسور أو الأرز منخفض الجودة فيه ، ويعتبر أرز موغرا عمومًا. بديل عن أرز بسمتي لذوي الدخل المحدود لأن سعره أقل بكثير من سعر أرز بسمتي. يتميز هذا الأرز برائحته الرائعة ونكهته اللاذعة ونكهته المميزة. ومع ذلك ، فهو لا يضاهي طعم الأرز البسمتي على الرغم من استخدامه كبديل.

الأرز البري

الأرز البري هو نوع آخر من الأرز طويل التيلة من أصل أمريكي وله طعم مميز. غالبًا ما يأكله الناس بدون أي نكهات أو إضافات أخرى. يُزرع هذا الأرز بشكل أساسي في الولايات المتحدة ، وهناك أنواع أخرى منه يُزرع في عدة أجزاء أخرى من العالم.

أرز أمريكي أبيض طويل الحبة

الأرز الأبيض الأمريكي طويل الحبة هو اسم الأرز الذي يتمتع بسمعة كبيرة في الولايات المتحدة ، ويزرع هذا الأرز في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ، ويستخدم لإعداد العديد من الأطباق المتنوعة ، ويمكن تحضير هذا الأرز بأي طريقة من الطرق. الطبخ لأن هذا الأرز من الأنواع التي يتم امتصاصها جيدًا ، حيث تحتفظ هذه الحبوب بقوامها ولا تصبح لزجة جدًا ، ويمكن طهيها جيدًا ، فهذه الأشياء جعلت هذا الأرز مناسبًا لجميع الأذواق.

رز أحمر

يشبه الأرز الأحمر الأرز البري والأرز الأسود ، وهو نوع من الأرز طويل التيلة يتميز بنكهته الخاصة ولونه الأحمر الداكن وطريقة طهيه. يُزرع الأرز الأحمر في أماكن مثل تايلاند وإفريقيا وعدد قليل من الدول الآسيوية. يقتصر استخدامه إلى حد كبير على الأطباق الإقليمية ، لذلك لا يوجد طلب كبير عليه في الأسواق الدولية ، ويستخدم هذا الأرز في صنع أرز الجمبري أو أرز الأعشاب أو الأرز الأحمر التايلاندي أو أي وصفات وجبات أخرى.

طريقة تحضير برياني بومباي في المنزل

الفرق بين الأرز طويل الحبة والأصناف الأخرى

في بعض البلدان ، لا يمكن الاستغناء عن الأرز طويل التيلة لأنه يعتبر أساسًا في العديد من الأطباق التقليدية ، خاصة تلك التي تعود إلى عصر المغول ، ويستخدم لدى العرب في العديد من الأطباق مثل الكبسة والبرياني والأرز البني و اخرين. يأتي من السفوح الشمالية للبلاد ، لأنه المكان الوحيد الذي يُزرع فيه هذا النوع من الأرز طويل التيلة ، على الرغم من وجود العديد من الدول المجاورة الأخرى مثل باكستان وبنغلاديش ونيبال وغيرها التي تنتج أصنافها الخاصة من الأرز البسمتي الأرز ، لكن ليس من نفس النوعية ، وعلى الرغم من المواصفات الأرز طويل التيلة هناك الكثير من الناس يفضلون الأرز قصير التيلة ، لأنه أسهل في الطهي من الأرز طويل الحبة لأنه يحتاج إلى النقع والغلي قبل الطهي. الأمر نفسه ينطبق على صنف الأرز متوسط ​​الحبة ، والذي يختلف عنه في الحجم فقط ، لذلك يمكن استخدام الأرز متوسط ​​الحبة كبديل أرز طويل الحبة يستخدم في بعض الأطباق مثل الأرز المقلي أو أرز الماسالا. يعتبر الأرز المتوسط ​​التيلة مثاليًا لهذه الأطباق لأنه يمتص النكهات الحارة واللذيذة جيدًا من ناحية ولأنه يمكن أن يحافظ على شكله الجيد أثناء تقديم الرنة مع الأرز قصير الحبة من ناحية أخرى. [1]

افضل مطعم هندي في الرياض

كيفية صنع أرز طويل الحبة

بعد التعرف على أفضل أنواع الأرز طويل الحبة ، هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب على الطباخ مراعاتها عند طهي الأرز. إليك أبرز هذه الأشياء:[2]

  • كمية الماء: النسبة الأساسية من الماء المضاف إلى الأرز طويل التيلة هي 2 كوب ماء لكل كوب أرز ، ويضاف 2 كوب ماء لكل كوب أرز يضاف إلى الوصفة.
  • حجم القدر: يجب على الطاهي التأكد من عدم تكسر حبات الأرز ، وعليه الانتباه إلى حجم القدر ، بحيث لا يكون حجم القدر كبير جدًا ولا صغيرًا جدًا بالنسبة لكمية الأرز ، لأن القدر غير المناسب للطبخ سيتلف شكل الأرز ، لذا يجب أن يكون حجم القدر كافياً للأرز المطبوخ.
  • تسخين الماء: نضع الماء على النار حتى يغلي ، ثم نقع الأرز المنقوع في الماء الساخن في القدر بالملح وقليل من الزبدة أو أي نوع آخر من النكهات التي استخدمتها للأرز سابقاً ، بعد أن يغلي الماء ، قلل من سخني القدر وغطيه حتى ينضج الأرز بهدوء.
  • وقت طهي الأرز: يستغرق كوب من الأرز الأبيض حوالي 17 دقيقة لينضج ، لكن الكميات الأكبر قد تستغرق بضع دقائق إضافية ، وقم بتغطية الوعاء بإحكام حتى يمتص الأرز كل الماء دون تكسير.
  • نوع الأرز: يختلف توقيت ونسب طهي الأرز من نوع إلى آخر ، مثل البني والبوريو ، ولكن كحد أدنى ، تحتاج معظم أنواع الأرز طويل التيلة إلى كوبين من الماء لكل كوب أرز ومحاولة تناول ثلث ساعة للطهي ، وتجدر الإشارة إلى أن الأرز المطبوخ طويل التيلة يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام دون تغيير شكله أو مذاقه.

طريقة البوفيه هي الطريقة الأكثر استخدامًا عند وجود عدد كبير من الزوار

الفوائد الصحية للأرز

يحتوي الأرز على العديد من العناصر الغذائية التي تجعل الأرز له فوائد صحية كبيرة. فيما يلي أبرز الفوائد الصحية للأرز:[3]

إدارة مرض السكري

ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول الأرز البني لأنه يساهم في خفض نسبة السكر في الدم ، ولا ينصح الأطباء بتناول الأرز الأبيض لأن له تأثير معاكس ويرفع نسبة السكر في الدم. وجدت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالعدوى. مع مرض السكري.

صحة القلب

تحتوي جميع أنواع الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف وخاصة الأرز البني. تعمل الألياف الطبيعية على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تقليل الوزن أو الحفاظ عليه

الألياف الطبيعية التي توجد داخل الأرز البني تجعل الشخص الذي يأكله يشعر بالشبع لفترة أطول ، مما يساهم في تقليل الوزن الصحي أو الحفاظ عليه. يحتوي الأرز البني أيضًا على فيتامينات ومعادن تساعد في نقل الأكسجين في الدم وأداء وظائف حيوية أخرى.

تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

يحتوي الأرز البني على ثلاثة أنواع من الفينولات (مضادات الأكسدة) الموجودة في طبقة نخالة الأرز وفي الجزء التناسلي من الحبوب في البذرة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق منع تكوين الجذور الحرة التي تساهم في تلف الخلايا. إزالة النخالة لصنع الأرز الأبيض تفقد الكثير من الفينولات ، لذلك ينصح بتناول الأرز البني.

صحة الجهاز الهضمي

يساهم الأرز البني في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وذلك بفضل الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة فيه ، مما يعزز حركات الأمعاء المنتظمة ، ويمنع تكون البواسير ويحسن عمل الأمعاء ، لذلك يعتبر الأرز البني غذاء مهم للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية. بسبب خلوه من الغلوتين ، ينصح الأطباء الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية بتناول الأرز البني لأنهم لا يستطيعون هضم بعض الحبوب وقد يجدون صعوبة في الحصول على كل التغذية التي يحتاجونها.

تغذية

يساهم الأرز البني في التغذية. غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في التغذية وتقوية مناعة الجسم. فيما يلي أبرز العناصر الموجودة في الأرز:

  • فيتامين ب 1 (ثيامين)
  • فيتامين ب 6 (البيريدوكسين)
  • المغنيسيوم
  • الفوسفور
  • السيلينيوم
  • المنغنيز

العناصر الغذائية لكل وجبة

يحتوي الأرز الأبيض على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز البني ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من البروتين والألياف ، حيث يحتوي على ثلث الألياف وكمية أقل من البروتين. يحتوي نصف كوب من الأرز البني على العناصر الغذائية التالية لكل وجبة:

  • السعرات الحرارية: 108
  • البروتين: 3 جرام
  • الدهون: 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 22 جرام
  • الألياف: 2 جرام
  • السكر: 0 جرام

طريقة سهلة وسريعة لعمل لحم الفصح

بهذا القدر من المعلومات وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي كان بعنوان أفضل أنواع الأرز طويل الحبة ، وأرفقنا من خلاله الفرق بين الأرز طويل الحبة والأصناف الأخرى ، طريقة صنع الأرز طويل الحبة والفوائد الصحية للأرز تنير عقول قرائنا الأعزاء وتحيطهم بكل جوانب هذا الموضوع.

السابق
july شهر كم
التالي
حظك اليوم برج الجدي الإثنين 22-11-2021