منوعات

“أم علي” ألذ و أسهل الحلويات المصرية! كريمية زي المطاعم


أم علي هي التي أطعمت الحلويات المصرية المميزة بمكونات مختلفة. إنه طبق خاص ومختلف المكونات طعمه رائع. يستحب تحضيره في الشتاء لأنه يجلب الدفء. من ناحية أخرى مذاقها رائع ومميز وتحتوي على العناصر الغذائية الهامة التي يحبها الكبار والصغار ، واليوم نوضح لكم كيفية تحضيرها وخطوات عملها.

المكونات اللازمة لصحن أم علي.

من أجل تحضير طبق أم على ذلك الطبق اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار في مختلف أنحاء الوطن العربي ، يجب تحضير المكونات على النحو التالي: –

  • أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند وملعقتين كبيرتين من اللوز المفروم.
  • وكمية كوب قشطة ونفس كمية الحليب.
  • مقدار ملعقتين من الزبيب الحلو.
  • نصف كوب سكر بعد طحنه جيداً إلى مسحوق.
  • كمية خمس علب من عجين الفطير.
  • القليل من القرفة المطحونة.
  • كوب صغير قشطة ولذيذة.

تحضير أم علي خطوة بخطوة.

  • نحضر صوانيين ، نضع عجين الفطير في كل منهما ، ونضعها في الفرن حتى تنضج تمامًا ، وهذا لا يستغرق أكثر من دقيقتين.
  • نحضر المكسرات اللازمة ونضعها في قدر على النار حتى يتم تحميصها جيدًا.
  • نقوم بتسخين الكريمة والحليب ، فقط نقوم بالتسخين.
  • نضع السكر البودرة مع المكسرات الموجودة والمحضرة مسبقاً ونضيف القليل من القرفة ونخلطها جيداً.
  • نأخذ صينية ونقطع عجينة اللحم البقري بعد تحميصها إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف السكر والمكسرات المخلوطة سابقاً.
  • ثم نضع كمية الحليب المضاف إلى الكريمة على الصينية مع عجينة العجل.
  • ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تغلي تماما.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضيف كوب كريمة على سطحها ونوزعها جيداً بملعقة ، ثم نعيد الصينية للفرن.
  • بعد التأكد من نضجها ، أخرجيها من الفرن وضعيها على أطباق وضعي بعض الجوز فوقها.
  • ملحوظة: – تعتبر أم علي من الأطباق التاريخية لما لها من تاريخ وترتبط ارتباطا وثيقا بالفترة المملوكية وشجرة الدر حيث كانت أم علي الزوجة الأولى للسلطان عز الدين أبي زوج شجر. الدر الذي قتله لكنها انتقمت منها اسوأ انتقام ومنذ ذلك اليوم. الأكل في مصر يحمل نفس الاسم ولكنه يعتبر من ألذ أنواع الحلويات الشرقية التي يعشقها. من قبل الكبار والصغار. يأتي بأكثر من طريقة. سنعمل على شرحه وكتابته بشكل مستمر.

    مكونات أم علي مع البطاطس المقلية

    • نصف كيلو شيبس مجفف
    • 1 كيلو حليب
    • 1 ملعقة كبيرة سمن
    • نصف كوب قشطة بلدي
    • 1 كوب سكر
    • زبيب
    • جوزة الهند

    كيف تعمل أم علي بالرقائق

    • يُمزج الحليب مع السكر على الموقد.
    • يضاف السمن والقشدة
    • كسر الكعك في الطاجين
    • أضيفي الزبيب وجوز الهند وأضيفي طبقة أخرى من هريس التورتيلا.
    • أضيفي خليط الحليب إلى قالب الكيك.

    طريقة عمل ام علي بالجللاش

    بعد ذلك سنشرح كيف تعمل أم علي مع الجلش وهو طبق تقليدي يتم تحضيره على النحو التالي:

    • يأتون بصاج كبير ويضعون الجلاش عليه.
    • اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية وضعي الكسرولة المزججة في الفرن لمدة 3 دقائق فقط.
    • تحضير الطاجين أو الطبق الذي تقدم فيه أم علي الجلاش ، وصب فيه الكثير من الزيت لتغطية الطاجين أو الطبق من جميع الجوانب.
    • يكسرون البطاطس المقلية. بعد الطحن ، ضعي نصف الكمية في قدر. نضيف نصف الجوز والقليل من الكريمة ونخلط جيداً.
    • أضيفي طبقة أخرى من الجوز وأضيفي ما تبقى من الجولاش المفتت.
    • أضف طبقة أخرى من الخمور وطبقة من الكريمة لتغطية سطح الكسرولة بالكامل.
    • في قدر آخر ، سخني الحليب حتى يغلي وأضيفي الكمية اللازمة من السكر لتحلية الحليب.
    • يضاف الحليب المحلى للطاجين او علي بالجلاش.
    • ضعي كمية قليلة من الزبدة والقشدة على سطح المقلاة.
    • أخيرًا ، ضعي الكسرولة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب مراقبة عملية نضج الكسرولة من وقت لآخر ، وعندما يتحول سطح الكسرولة إلى اللون الذهبي المحمر ، يتم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة بعد التزيين.

    لماذا أطلق هذا الاسم على أم علي؟

    والسبب في تسمية أم علي بهذا الاسم كما تقول الروايات أنه بعد انتهاء الحكم الأيوبي بدأ عصر المماليك واختيرت امرأة ذات سلطة ومكانة لتتولى شؤونها وتصبح ملكها. وافقت على الزواج وأصبحت أول سلطان في العصر المملوكي. اسمه عز الدين أيبك وزوجته الأولى شجرة الدر. أرادت شجرة الدر قتل أم علي غيرة من زوجها وفشلت ، لكن أم علي تمكنت من قتل شجرة الدر ، ثم أمرت جميع الطهاة بخلط مكونات العجين والدقيق والحليب والمكسرات وتوزيعها. معهم. حلويات للجميع

    اكتب اسمك على صور صباح الخير لتحية اصدقائك و احبائك في الصباح Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط او على البطاطس المقلية او على طريقة العمل او على المقادير او على البطاطس المقلية


    السابق
    ليس لها بداية وليس لها نهاية فما هي؟
    التالي
    اكثر مصادر الطاقة استخداما في توليد الطاقة الكهربائية في العالم